开始到结束：25 分钟份量: 4 份难度: 初级

虽然在酱汁中加入蘑菇，鸡肉马沙拉获得了一些浓郁的泥土味，但不加蘑菇也可以做出非常美味的版本。这道美式意式菜肴使用马沙拉酒来制作酱汁，再加入一些其他蔬菜，就可以制作出与传统菜肴一样丰富美味的菜肴。

原料

鸡

2 至 3 汤匙植物油或橄榄油8 到 10 只鸡柳1/8 杯面粉1/2茶匙盐1/4 茶匙胡椒粉1/2 茶匙大蒜粉

马沙拉酱

3汤匙黄油1/2 杯切碎的韭菜1/4 杯切碎的洋葱1/2 汤匙蒜末1/2 杯马沙拉酒1/2 杯鸡汤1茶匙干牛至1茶匙干百里香盐和胡椒粉调味

提示

如果您愿意，可以在酱汁中的其他蔬菜中加入大约 1/2 杯豌豆。豌豆增加了一点额外的味道，是用额外的蔬菜代替蘑菇的好方法。

(相关资料图)

方向

煮鸡

将油加入大而深的煎锅中，中高火加热。你会希望油又好又热来煮鸡肉。

烹饪前用嫩肉器或木槌将鸡肉嫩化。

在浅锅或浅袋中，将面粉、大蒜粉、盐和胡椒粉混合在一起。将鸡肉浸入调味面粉混合物中，使其完全覆盖。

将鸡肉放入煎锅中，每面煎 3 分钟。鸡肉煮熟后，将其放在有盖的盘子中，以便在制作酱汁时保持温暖。

煮马沙拉酱

使用与煮鸡肉相同的煎锅来制作酱汁，因为鸡肉产生的油滴使酱汁更加浓郁。首先将黄油、切碎的韭菜、洋葱和大蒜加入锅中煮，不时搅拌，直到洋葱和韭菜变成半透明的颜色。

倒入马沙拉和鸡汤，加入干香草。把火调到中低，用文火炖 1 到 2 分钟。

将鸡肉放回煎锅中，与马沙拉酱混合，煮约 3 分钟以加热鸡肉。上菜前用盐和胡椒调味。

提示

Marsala 鸡肉可以搭配米饭或意大利面，是一顿丰盛的大餐。对于另一种变化，尝试将鸡肉马沙拉配上烤土豆或土豆泥。